PELZMANN
SCHOKO AVOCADO
BROWNIES
3 Eier
300 g Zucker
250 ml PELZMANN Avocadoöl
120 g Schokolade
80 ml Wasser
30 g Kakaopulver
150 g Mehl
Mark einer Vanileschote
60 g Schokolade gehackt
Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine dickliche Creme entsteht. In der Zwischenzeit das Pelzmann Avocadoöl in einem Topf erhitzen und darin die Schokolade unter Rühren schmelzen. Wasser{warm} und Kakao unterrühren. Die Schokoladen-Kakao-Masse unter Rühren unter die Eiermasse heben. Das Mehl und Vanillemark einrühren. Zum Schluss die Schokoladenstücke unterheben. Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform {20 cm Länge} mit Backpapier auslegen oder mit Avocadoöl ausstreichen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Tipp: Brownies immer mit Ober- und Unterhitze backen – dadurch werden diese besonders saftig.
PELZMANN
GRANOLA PIZZA
MIT FRÜCHTETOPPING
FÜR DEN BODEN:
380 g Haferflocken
30 g Chia Samen
70 g Hirse
Eine Prise Salz
250 g Erdnussbutter
4 EL Pelzmann Walnussöl
100 g Honig
FÜR DAS TOPPING:
250 g Joghurt
400 g Ricotta
100 g Sauerrahm
Mark einer Vanilleschote
1 Messerspitze Zimt
250 g Erdbeeren
1/2 Granatapfel
1-2 Kiwis
1 TL Staubzucker
2 EL Walnussöl
Die trockene Zutaten miteinander vermischen. Erdnussbutter, sowie Öl und Honig hinzufügen. Rund auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 165 Grad für 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen
Für das Topping Joghurt, Ricotta und Sauerrahm vermischen und mit Vanillemark und Zimt abschmecken. Kiwis in Scheiben schneiden, Granatapfelkerne auslösen und die Erdbeeren waschen und halbieren. Obst mit Stauzucker und Walnussöl marinieren. Creme auf der Pizza verteilen und mit den frischen Früchten garnieren.
PELZMANN'S
PUMPKIN SEED
OIL CAKE
4 eggs
100 g water
200 g powder sugar
1 sachet vanilla sugar (i.e. 1-2 tbsp. vanilla extract)
100 g Pelzmann’s pumpkin seed oil
250 g flour
1 tbsp. baking powder
50 g powder sugar
redcurrant jelly or cranberry jam
whipping cream
Blend four egg yolks together with water, 200 g powder sugar and vanilla sugar (or extract) and stir until creamy. Add Pelzmann’s pumpkin seed oil. Sift the flour and baking powder and fold in. Whisk four egg whites and 50 g powder sugar until stiff and fold in as well.
BAKING TIME: approx. 40 mins. at 180° upper and lower heat
COATING: Coat with redcurrant jelly or cranberry jam. Whip cream until stiff and spread on top.
PELZMANN'S
VANILLA ICECREAM
WITH PUMPKIN SEED CARAMEL
Vanilla ice (as required)
Pelzmann’s pumpkin seed oil to taste
Pumpkin seeds
80 g sugar
Caramelise sugar and add the pumpkin seeds. Pour on baking paper and cover with a second sheet. Crush seeds completely by using a rolling pin. Allow to cool and break into pieces.
Drizzle Pelzmann’s pumpkin seed oil on top of vanilla ice and wait about 2 mins. Enjoy with a garnish of pumpkin seed caramel.